Pixabay

Quiero hablarte de aquellas mañanas de domingo, cuando me despertaba el olor del ragú de mamá”- explica Antonino. “¡Un perfume que nunca olvidaré! Hoy quiero compartir con ustedes este maravilloso recuerdo... Hay muchas versiones del ragú napolitano, alguien lo prepara con chicharrón, alguien con ternera, alguien con chuletas. Mi versión favorita es con costillas de cerdo”.

Hoy vamos a hacer el mejor ragú de costilla de res con pasta pappardelle. Las costillas se estofan hasta que estén muy tiernas en vino tinto, tomates cherry, tomillo fresco y cáscara de Parmigiano Reggiano. ¡Espero que disfrutes de esta receta de pappardelle con costillitas!